日本人のからだに、
あった食材を美味しく。
あった食材を美味しく。
米粉を使う、こだわり
— Our commitment to rice flour —
scroll
縄文の昔から、
日本人はお米とともに生きてきました。
食卓の真ん中にいつもお米があり、
その力が、人々の暮らしを支えてきました。
ならば、
鉄板の上でも。
小麦粉ではなく、
三千年をともに歩んだ米粉で焼く。
それが私たちの
はじまりの理由です。
料理に合わせて2種類の高級卵を使い分け。
生地にはコク深い『ヨード卵』、
鉄板焼きには大分県産『蘭王』を使っています。
小麦粉は使わず、新潟県産の米粉100%。
もっちり・サクッとした、
グルテンフリーの新食感に仕上げます。
米粉の旨さを引き出すために、油も米を選びました。
酸化しにくく、身体に優しい
こめ油を使用しております。
